时间：2025-05-24 06:33
地点：市中区
家常菜剁椒鱼头的做法如下： 所需材料： 1. 鱼头：适量 2. 剁椒：适量 3. 干辣椒：适量 4. 葱姜蒜：适量 5. 料酒：适量 6. 生抽：适量 7. 盐：适量 8. 糖：适量 9. 食用油：适量 10. 水淀粉：适量 步骤： 1. 鱼头处理：将鱼头洗净，用刀在鱼头两面都划上几刀，这样煮出来的鱼头更入味。 2. 腌制鱼头：将鱼头放入容器中，加入料酒、盐、糖拌匀，腌制片刻。 3. 炒制剁椒鱼头：热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入剁椒、干辣椒炒匀。 4. 加入鱼头：将腌制好的鱼头加入锅中，翻煎至两面金黄。 5. 调味：加入适量的生抽、盐、糖调味，煮片刻。 6. 加水：倒入适量的水，将水煮开后转小火炖煮10-15分钟。 7. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。 8. 上桌：将炖好的剁椒鱼头装盘，撒上葱花装饰即可。 这样一道美味的家常菜剁椒鱼头就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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